de dulce de leche. Esto es algo muy rico, que antes se veía mucho en las panaderías, luego, como tantas cosas que parecieran pasaran de moda, no las he visto más. Claro, ahora cuando necesito pan, no voy a la panadería, el super está más a mano y tambièn ofrece buena varidad de productos panificados.
Pero estas zapatillas, son caseritas, una recetita mía que acostumbraba a hacer muchas veces, para mis chicos, cuando más chicos y estàbamos todos en casa. Hoy a pedido de Diego, puse las manos en la masa, deseando me quedaran ricas, porque la última vez que las hice, según Paula sacó la cuenta, fue hace entre 12 y 15 años atrás…
Muy fácil y muy rica, les gusta a los hijos y ni te digo a los nietos! Claro que el mìo aún no las prueba, ya llegará ese tiempo.
Seguro con el mismo placer que hoy, porque como ya se sabe, la cocina y lo que de mis manos sale, es otra de las formas de dar amor a los míos, cuando Santi crezca, pués zapatillas y muchas otras cositas amasaré para él!
Recomendado para desayunos y meriendas sin problemas con la dieta, con mucho gusto te comparto mi receta! Y no sé que me pasa que todo me sale en verso!
Receta ilustrada de zapatillas rellenas de dulce de leche
Primero en un poquito de leche tibia, disuelvo 50 grs. de levadura fresca
o seca, es lo mismo; con una cucharadita de azúcar .
En un bols pongo 500 grs. de harina
le agrego 8 cucharadas de azúcar
ralladura de cáscara de limon y la espuma que se originó
con la levadura y la leche.
Mezclando, le agrego 100 grs de manteca blanda o mitad margarina, mitad manteca
luego 2 huevos enteros, uno a uno
y más leche tibia, muy poca, como para terminar de humedecer la masa
Una vez que la masa se desprende de las paredes del bols, la
vuelco en la mesa o tabla enharinada.
Amaso con mucho placer! hasta formar un bollo suave
Y una vez listo, lo pongo de nuevo en el bols, previamente untado
con un poquito de manteca.
Bien tapadito y al abrigo hasta que el bollo crezca lo suficiente,
normalmente el doble del volumen inicial.
Una vez transcurrido el tiempo, depende del calor ambiente,
hay que sacarle el aire a la masa y para ello, hundo un puño dentro de ella, suavemente!
Otra vez la masa a la mesa, (como libro de primero!)
y corto el bollo en 3 partes iguales. O lo más apróximado!
A cada porción la estiro suavemente con el palote
dándole forma alargada y redondeda en los extremos,
tal y como una plantilla de zapato! o parecido!
no dejándolas ni muy finas, ni demasiado altas.
Luego las coloco en placa de horno enmantecada
y las llevo al mismo con temperatura moderada.
En unos 20 a 25 minutos, ya estarán doradas.
como siempre, yo las pincho con un palito de brochette y si sale limpito, señal de listo.
Las dejo entibiar fuera del horno
y las corto a la mitad, como si fuese a hacer un sandwich
Unto una mitad con dulce de leche a gusto y cubro con la otra mitad
Ya están casi listas, sólo falta un paso más!Con un coladorcito pequeño, distribuyo como si fuese nieve,
azúcar impalpable por encima de ellas.
Y por cierto! hay que limpiar la cuchara del dulce de leche!
Mmmm, qué rico! menos mal que paso años sin hacerlas !
Ah! olvidé decir que con esas cantidades de ingredientes salen 3 zapatillas.
He aqui el producto terminado
Listo para ser probado!
Y con muy buen resultado!
eljardindeabomary 